Čarodějná jablka v karamelu
SUROVINY:
Voda 125 ml, Cukr třtinový 250 g, Jablko červené 4 ks, Citron 1 ks, Pečicí papír 1 ks
POSTUP:
Jablka omyj a zbav stopky. Nasbírej větvičky, ustřihni pečicí papír o rozměru 20 × 20 cm, rozděl ho na 4 díly, obal v něm jeden konec větviček a zapíchni je na místo stopek.
Do hrnce vsyp cukr, vlij vodu a přidej lžíci citronové šťávy. Směs přiveď k varu bez míchání.
Mezitím připrav plech s pečicím papírem na odkládání jablek.
Ztlum plamen. Hrnec sundej z plotny a opatrně po jednom jablka ponoř do karamelu tak, aby se postupně celá obalila polevou.
Přendej na pečicí papír a nech ztuhnout. Můžeš posypat mandlovými lupínky.
Zdroj: Albert.cz
Nech si chutnat!!!
SUROVINY:
400 g hladké mouky, lžička soli, 1/3 kostky droždí, lžička cukru krupice, 150 ml vlažné vody, 50 g olivového oleje, lžička granulované sušené cibule.
POSTUP:
Nejprve metličkou rozmíchej droždí s krupicovým cukrem, vznikne řídká kašička.
K ní přidej hladkou mouku, olivový olej, vlažnou vodu, sůl a sušenou cibuli.
Hnětením v robotu vypracuj hladké nelepivé těsto. To rozděl na osm dílů, vytvarujte bochánky a ty nechte pod utěrkou kynout asi 60 minut.
Připrav si čerstvé klacky nejedovatého stromu nebo keře (např. vrbové). Nemusíš je loupat z kůry.
Po hodině kynutí z každé části těsta vytvaruj hada, kterého namotej na klacek, aby špičku překrývalo těsto.
Opékej nad ohněm dozlatova. Upečené můžeš pomazat česnekovým olivovým olejem. Opatrně je sundej z klacku a servíruj
Zdroj: Coolinarka.cz
Nech si chutnat!!!
SUROVINY:
Těsto: 500 g hladké mouky, 300 ml vody, 20 ml slunečnicového oleje, 4 g soli, 5 g sušeného droždí.
Masová náplň: 550 g vepřového masa, 20 g čerstvého zázvoru, 3 stroužky česneku, 4 natě jarní cibulky, hrst koriandru, 30 ml sojové omáčky, 15 ml saké, černý pepř, sůl.
POSTUP:
Hladkou mouku promíchej se solí a poté ji prosij do větší misky. Uprostřed udělej důlek, do kterého nalij vlažnou vodu, ne horká - mohla by zahubit kvasnice.
Příliš studené tekutiny by naopak mohly být příčinou toho, že těsto bude kynout příliš pomalu. Nyní do tekutiny nasyp droždí a lehce jej v ní rozmíchej.
Na okraj mouky nalij olej a poté vařečkou vše promíchej. Následně směs vysyp na vál, kde z nich vypracuj hladké, kompaktní těsto.
Těsto vlož do misky, přikryj folií a nech hodinu kynout. Než těsto vykyne, připrav náplň. V misce smíchej saké a sójovou omáčku.
Maso nakrájej na menší kousky a umel na masovém strojku (sekáčku).
Mleté maso vlož do misky, přidej na jemné kostičky nakrájený očištěný zázvor, prolisované stroužky česneku, najemno nakrájenou nať jarní cibulky i koriandru.
Přilij připravenou omáčku, přisyp pepř a sůl a směs rukou dobře promíchej. Mezi prsty ji dostatečně propasíruj, zbavíš se bublin a všechny suroviny se rovnoměrně propojí.
Když je těsto vykynuté, rozděl jej na 20 stejných dílů. Každý kousek zpracuj do kuličky a poté válečkem vyválej na placku tak, aby byla placka uprostřed vyvýšená (díky vyššímu středu bude dno knedlíčku tlustší a knedlíček bude tak nejen lépe držet pohromadě).
Doprostřed knedlíčku nanes pěknou vrstvu náplně a poté ho zabal (okraj skládej jako harmoniku, kolem dokola).
Hotové knedlíčky vyskládej na pařník a v páře je vař zhruba 15 minut. Když jsou uvařené, černým potravinovým barvivem jim nakresli obličeje tak, aby připomínaly kostlivce a pak je spokojeně sněz.
Místo fixu s potravinářskou barvou lze hned vyjmutí z pařníku ozdobit ustřiženými kousky z černé řasy (oči, úsměvy...).
Zdroj: neplechanaplechu.cz
Nech si chutnat!!!
SUROVINY:
00 g kuřecích prsních řízků, 2 snítky koriandru.
Na marinádu: 300 ml bílého jogurtu, 6 lžiček koření tikka masala, lžíce sezamového oleje.
Na mátový dip: 400 ml bílého jogurtu, hrst máty, lžička olivového oleje, sůl, pepř.
Domácí koření TIKKA MASALA: lžička mletého kmínu, lžička sladké papriky, lžička kurkumy, lžička sušeného zázvoru, lžička koriandru a chilli.
POSTUP:
Maso nakrájej na dlouhé proužky. Na marinádu smíchej všechny suroviny a na 30 minut do ní vlož maso.
Poté maso vyndej a napíchej na špejle. Zprudka opékej na grilovacím roštu a stále otáčej.
Na mátový dip smíchej jogurt s nasekanou mátou, olejem, solí a pepřem. Maso podávej s dipem a čerstvým koriandrem.
Zdroj: Albert
Nech si chutnat!!!
Citronové sušenky s tymiánem
SUROVINY:
Máslo 250 g, Cukr moučkový 350 g, Mouka hladká 500 g, Tymián čerstvý 2 hrsti, Citronová kůra, Vanilkový extrakt 1/2 lžičky, Sůl 1/4 lžičky, Vaječný bílek, Kurkuma, Citronová šťáva lžička.
POSTUP:
V míse utři 125 g cukru a změklé máslo do nadýchané pěny. Přidej zbytek surovin na sušenky a propracuj v hladké těsto.
Zabal do potravinářské fólie a dej na 4 hodiny odpočinout do lednice. Troubu předehřej na 180°C.
Těsto vyválej na vrstvu tenkou 5 mm, ze které vykrajuj kolečka o průměru 5 cm. Kolečka přenes na plech vyložený pečicím papírem.
Poté peč 10 minut dozlatova. Nech vychladnout na mřížce. Na polevu smíchej 225 g cukru, bílek, citronovou šťávu a kurkumu.
Vymíchej dohladka. Pomocí lžičky natři polevu na vrchní stranu sušenek. Před zaschnutím ozdob tymiánem.
Zdroj: Albert
Nech si chutnat!!!