Májová paštička jako předkrm
SUROVINY:
kuřecí/kachní játra 200 g, červené portské víno 200 ml, srnčí/hovězí kýta 300 g, máslo, slanina 200 g, vejce 2 ks, loupané mandle 200-300 g, sůl, pepř (čerstvě namletý), česnek stroužek, divoké koření (směs drceného koření – nové koření, pepř, jalovec, bobkový list, muškátový květ), želatina (prášková).
POSTUP:
Játra rychle orestuj na pánvi se slaninou a dej stranou. Kýtu opeč na másle, přidej česnek, bylinky a koření, podlij portským vínem a dus doměkka.
Po zchladnutí maso i s játry a slaninou umel. Přidej vejce a nasekané mandle. Směsí naplň formu nebo skleničky, vlož do pekáčku s vodou a peč pomalu při 80–90 °C asi 90 minut.
Po vychladnutí paštiku zalij směsí želatiny a portského vína a ulož alespoň na 3 hodiny do lednice.
Tousty vykroj pomocí skleničky, potři paštikou a dozdob brusinkami, rozmarýnem, mandlemi.
Zdroj: Fresh.iPrima
Nech si chutnat!!!
Madlenky s malinami a květy
SUROVINY:
Máslo 90 g, Květy 1 hrst, Maliny 50 g, Kypřící prášek lžička, Mouka hladká 160 g, Sůl, Citron, Cukr krupicový 85 g, Vejce 2 ks, Cukr moučkový.
POSTUP:
Troubu předehřej na 190°C, horní a spodní ohřev. Formičky na madlenky vymaž 5 g změklého másla a do každé formičky vlož malinu a třešňový květ.
Rozpusť zbývající máslo a nech vychladnout na pokojovou teplotu. Do misky prosej mouku s kypřicím práškem a solí.
Vyšlehej vejce s cukrem, přidej nastrouhanou citronovou kůru. Po třetinách zapracuj moučnou směs a nakonec přilij máslo.
Vše vymíchej dohladka a pomocí lžičky plň formičky, maximálně do 2/3. Nech pár minut odležet. Lehce bouchni formičkami a vyklepni vzduchové bubliny.
Peč 12–15 minut dozlatova. Po vyjmutí z trouby nech krátce odstát. Madlenky vyklop do misky s moučkovým cukrem. Ještě teplé je obal a podávej.
Zdroj: Albert
Nech si chutnat!!!
Focaccia s cherry rajčátky
SUROVINY:
droždí (čerstvé ) 10 g (1/4 kostky), cukr krupice lžička, hladká mouka 250 g, voda (vlažná ) 250 ml, olivový olej 2 lžíce, cherry rajčata velká hrst, rozmarýn (čerstvý) 2–3 snítky, hladká mouka (na pomoučení), sůl lžička.
POSTUP:
Do velké mísy rozdrob droždí, posyp cukrem a míchej, až vznikne řídká kašička. Prosej na ni mouku, osol ji, přilij vodu a lžíci oleje.
Promíchej a hněť vařečkou zhruba 5 minut, těsto začne houstnout a spojovat se. Použít můžeš i kuchyňský robot s hnětacím hákem.
Hotové těsto posyp moukou, mísu zakryj utěrkou a nech těsto na teplém místě 1,5 hodiny kynout, až zdvojnásobí svůj objem.
Plech vylož pečicím papírem. Troubu předehřej na 230°C. Vykynuté těsto vyklop na pomoučený vál a prsty ho vytahuj do tvaru placky.
Těsto příliš nemačkej, aby v něm zůstaly bublinky a bylo po upečení nadýchané a zároveň křupavé.
Polož ho na připravený plech, potři zbylým olejem, lehce do něj vmáčkněte cherry rajčátka, posyp rozmarýnem a peč v troubě 15–20 minut dozlatova.
Upečenou focacciu vyjmi a nechte zchladnout. Nakrájej ji na čtverce nebo díly...
TIP: Focacciu můžeš ochutit pokaždé jinak. Před pečením ji posyp sdrhnutým rozmarýnem nebo tymiánem, nakrájenými rajčaty (čerstvými nebo sušenými), olivami, ořechy nebo plátky cibule.
Zdroj: Fresh.iPrima
Nech si chutnat!!!
SUROVINY:
Korpus: pistácie 120 g, datle 12 ks, med 1 a 1/2 lžíce.
Cheesecake: krémový sýr Philadelphia 300 g, pistácie 350 g, Kokosový olej 4 lžíce, med 3 lžíce, vanilkový lusk (semínka z jednoho vanilkového lusku nebo 1 lžička přírodní vanilkové esence).
POSTUP:
Na korpus rozmixuj všechny tři ingredience a celou směs vysyp do formy s odnímatelným dnem. Směs napěchuj po celé ploše formy a pokud chceš, můžeš udělat i menší okraje.
Dejte do lednice na 1 hodinu. Nesolené pistácie rozmixuj společně s kokosovým olejem, vanilkou a medem téměř dohladka – mělo by vzniknout ochucené oříškové máslo.
Nakonec přidej krémový sýr a mixuj, dokud nebude směs homogenní. Nyní ji nalij na vychlazený korpus a zahlaď. Hotový cheesecake nech odpočívat v lednici do druhého dne.
Před podáváním se doporučuje dát na 30 minut do mrazáku, půjde tak lépe krájet.
Zdroj: Fresh.iPrima
Nech si chutnat!!!
SUROVINY:
Rebarbora 300 g, Voda 500 ml, bezový sirup nebo med, čerstvě vymačkaná šťáva z 1/2 citronu, květy šeříku, sedmikrásky, růže, šípkové růže...
POSTUP:
Rebarboru dobře očisti a nakrájej na menší kousky. Takto připravenou ji dej do odšťavňovače nebo do mixéru společně s 250 ml vody.
Rozmixuj dohladka a vše přeceď přes sítko a přidej zbytek vody.
Na dochucení použij citronovou šťávu a bezový sirup, ten dodá limonádě další rozměr.
Lze použít i med. Dej vychladit. Před podáváním ji ale protřepej, přece jen miniaturní kousky rebarbory se po chvíli usadí na dně.
Podávej s kouskem rebarbory a ozdob jedlými květy.
Zdroj: Fresh.iPrima
Na zdraví!!!