SUROVINY:
kakao 85 g, mouka hladká 200 g, kypřící prášek do pečiva 1/2 bal, třtinový cukr 250 g, vejce 4 ks, mléko 200 ml, rostlinný olej 175 ml. Ozdoba: bílek 1 ks, moučkový cukr 50 g, smetana na vaření 200 ml, tmavá čokoláda 200 g, máslové sušenky 125 g, Koka 100 g, bílá čokoláda 25 g.
POSTUP:
Předehřej troubu na 110°C. Bílek vyšlehej do polotuha, přišlehej cukr. Až bude hmota pevná, dej ji do cukrářského sáčku, odstřihni špičku a na plech vyložený papírem na pečení nastříkej hromádky ve tvaru duchů. Suš v troubě 90 minut. Předehřej troubu na 180°C. Do mísy prosij kakao, mouku, prášek a cukr. V jiné misce smíchej vejce, mléko a olej, vše přilij k suchým surovinám a spoj. Těsto nalij do formy vymazané a vysypané. Upeč asi 30 min, nech vychladnout. Přiveď k varu smetanu, přidej nasekanou čokoládu a míchej do rozpuštění. Štetcem čokoládu potři na pár máslových sušenek. Nech vychladnout. Zbytek polevy vylij na koláč a uhlaď nožem. Čokoládové sušenky nadrť a koláč jimi posypej. Bílou čokoládu rozehřej nad vodní lázní, vlij ji do cukrářského sáčku a ozdob náhrobní kameny. Až čokoláda na kamenech zaschne, zaboř kameny a duchy do korpusu.
Zdroj: ?
Nech si chutnat!!!
SUROVINY:
mouka polohrubá 180 g, kakao 25 g, jedlá soda 5 g, vejce 2 ks, krupicový cukr 180 g, slunečnicový olej 45 g, kefír 250 ml.
Na krém: kokos strouhaný 20 g, mascarpone 250 g, smetana ke šlehání 70 ml, moučkový cukr 40 g. Na zdobení: sušenky Oreo, cukrářský fix, marcipán.
POSTUP:
Troubu rozehřej na 180°C a formičky na muffiny vylož papírovými košíčky. Do misky prosij mouku, kakao a jedlou sodu a promíchej. Vejce s cukrem ve druhé misce krátce prošlehej, zašlehej olej a střídavě přidávej moučnou směs a kefír. Vznikne těsto tekutější konzistence. Těsto nalij do 2/3 výšky připravených košíčků a peč cca 20 min. Vyndej na mřížku a nech vychladnout.
Na krém: Mascarpone, polovinu smetany ke šlehání a moučkový cukr dej do mísy a ručním šlehačem na nejnižší rychlost krátce promíchej. Podle potřeby přilévej smetanu, dokud není hmota krásně roztíratelná. Přidej strouhaný kokos, promíchej. Rozdrob 2 vychladlé upečené muffiny. Na každý muffin dej lžíci krému a uhlaď do polokoule. Muffinovými drobečky bohatě posypej vršek krému a nakonec zapíchni do dortíků náhrobky ze sušenek, s křížkem namalovaným cukrářským fixem a jednu dvě červené růže z marcipánu.
Zdroj: ?
Nech si chutnat!!!
SUROVINY:
tortilla 12 ks, sůl hrubozrnná, olej na potírání, avokádo 3 ks měkké, šalotka, limeta 1/2 ks - šťáva, římský kmín 1/2 lžičky, koriandr 1/2 svazku (posekaný), sůl, pepř, olivový olej 5 lžic.
POSTUP:
Troubu předehřej na 180°C. Z tortil vykrájej nožem/ vykrajovátky duchy, netopýry, kočky. Tvary potři olejem, posypej hrubou solí a peč 10–12 min na peč. papíře. Nech vychladnout. Na bažinu rozmačkej avokádo, smíchej s ostatními surovinami, olej jen dle vlastní chuti. Bažinu rozděl do misek a podávej s duchy.
Zdroj: ?
Nech si chutnat!!!
SUROVINY:
toustový chléb 5 plátků, citronová kůra 1 lžička, petrželka 1 lžíce, sůl, pepř, parmazán 50 g strouhaný, máslo 40 g, kuřecí stehna spodní 12 ks, mouka hladká 75 g, vejce 1 ks.
POSTUP:
Předehřej troubu na 200°C. Dej toustový chléb, citronovou kůru, petrželku, sůl a pepř, parmazán a máslo do kuchyňského robotu a důkladně promixuj. Úzký konec kuřecí paličky obkruž nožem tak, aby se přeřízla šlacha. Maso pořádně popraš moukou, pak ponoř do vajíčka a obal strouhankovou směsí. Maso polož na plech vyložený pečicím papírem a peč asi 20 min, aby bylo kuře zlaté a propečené. Naaranžuj do kyblíčku…
Zdroj: ?
Nech si chutnat!!!
SUROVINY:
bílek 5 ks ze středně velkých vajec o pokojové teplotě, sůl 1 špetka, krupicový cukr 340 g, vanilkový extrakt 1/2 lžičky, černý cukrářský fix.
POSTUP:
Troubu předehřej na 160°C. Plech vylož pečicím papírem. Do mísy vyklepni bílky, přidej špetku soli a šlehej. Jakmile se začne tvořit sníh, vsyp půl dávky cukru a šlehej dál. Postupně zašlehej zbytek cukru a vanil. extrakt. Zvyš pohon na maximum a vyčkej než se vytvoří pevný lesklý a jemný sníh bez krupiček. Přendej do sáčku s hladkou špičkou o průměru 9 mm. Na plech stříkej pusinky. Plech vlož do trouby, teplotu sniž na 120°C a suš cca 1 hodinu. Během sušení 3x otevři na chvilku troubu - vypustíš přebytečnou vlhkost, pusinky nebudou praskat. Pusinky jsou hotové, když jdou snadno odlepit od podložky. Nech je vychladnout v pootevřené troubě. Zdobit je můžeš hned nebo později. Ulož do vzduchotěsné nádoby a skladuj při pokojové teplotě.
Zdroj: ?
Nech si chutnat!!!
Nepečený kokosový cheesecake
SUROVINY:
Těsto: máslo 170 g, sušenky Koka 2 balení, kokos strouhaný 50 g, sůl špetka, tmavá čokoláda 120 g, smetana ke šlehání 120 ml.
Náplň: želatina 6 plátků, pribináček 320 g, mascarpone 250 g, moučkový cukr 120 g, likér kokosový 3 lžíce, smetana 250 ml, maliny nebo jahody...
POSTUP:
Formu vymaž máslem. Rozmixované sušenky smíchej se strouhaným kokosem a špetkou soli. Máslo rozpusť, nalij na sušenky s kokosem a spoj v těsto podobné drobence. Hmotu upěchuj na dno a boky formy. Umísti na 1 hodinu do chladu, aby ztuhla. Nasekanou čokoládu dej do misky, smetanu nalij do rendlíku a zahřej těsně pod bod varu. Horkou smetanu nalij na čokoládu a metličkou míchej do rozpuštění. 4 lžíce ganache odlož stranou, zbytek rozetři na dno i boky sušenkové základny. Dort odlož do chladu, aby čokoláda zatuhla. Náplň: želatinu vlož do misky se studenou vodou a nech 10 min nabobtnat. Mezitím v míse prošlehej pribináček, mascarpone, moučkový cukr a kokosový likér. Želatinu vymačkej, dej ji do kastrůlku se 2 lžícemi vody a na mírném ohni rozpusť, nenech projít varem. K teplé želatině přidej pár lžic kokosového základu a promíchej, pak obsah rendlíku smíchej s celou kokosovou směsí. Smetanu ušlehej elektrickým šlehačem do měkkých špiček. Přidej ji do směsi se želatinou a jemně stěrkou promíchej. Nakonec vmíchej ovoce nadrobno a náplň vlij do sušenkového korpusu. Zbylou ganache dej do malého cukrářského sáčku s odstřiženým rohem a na povrch dortu nakresli kolem obvodu kruhy, od největšího po nejmenší. Konec špejle táhni od středu dortu ke krajům tak, aby se kruhy propojily a vznikla pavučina. Dort vlož opatrně do lednice a nech přes noc zatuhnout.
Zdroj: ?
Nech si chutnat!!!
SUROVINY:
máslo hrnek, moučkový cukr hrnek, vejce, vanilkový extrakt lžička, mouka hladká 2 a 2/3 hrnku, kypřící prášek do pečiva lžička, sůl lžička.
Na ozdobu: mandle 1/5 hrnku (celé, loupané), potravinářské barvivo červené.
POSTUP:
Smíchej všechny přísady na těsto, dokud nevznikne soudržná hmota. Těsto dej na 30 min do lednice. Troubu předehřej na 170°C, plech vylož pečicím papírem. Z těsta odkroj asi čtvrtinu, zbytek vrať do lednice, aby zůstalo studené a nerozpouštělo se. Postupně odebírej asi vrchovatou lžíci těsta, udělej z něj váleček a stiskem vytvoř klouby; na jeden zploštělý konec polož mandli. Takto vyrob i zbývající prsty. Pokud chceš, můžeš nožem vytvořit drobné zářezy jako vrásky na kloubech. Upeč asi 20 min nebo dokud prsty nezezlátnou. Po vychladnutí pomocí špejle nebo tenkého štětečku nabarvi nehty podle libosti. Nech uschnout a uchovejte v plastové krabici s víkem.
Zdroj: ?
Nech si chutnat!!!
SUROVINY:
skořice 2 svitky, hřebíček 5 ks celý, zázvor (čerstvý) 3 lžíce, třtinový cukr 70 g, cider 750 ml (perlivý, vychlazený), brusinkový džus 880 ml, voda minerální perlivá 1 l, rum 220 ml, minerální voda neperlivá na umrlčí ruce.
POSTUP:
V hrnci s těžkým dnem přiveď k varu cukr, 70 ml vody a veškeré koření. Až se cukr rozpustí, přiklop a nech mírně bublat 5 min. Nezakryté nech hodinu chladnout. Před podáváním sceď nápoj do průhledné mísy, dolij ciderem, rumem, džusem a minerálkou a ozdob umrlčí rukou.
Jak vyrobíte umrlčí ruku? Do jednorázové rukavice pořádně vypláchnuté (a bez talku) nalij minerální neperlivou vodu, zavaž a dej mrazit. Při ukládání ruky do mrazáku mysli na to, že jak ruku položíš, v takové podobě ji pak i vyjmeš. Před podáváním opatrně odstraň rukavici a led vlož do punče. Do rukavice můžeš dát i jiné nápoje, barevné.
Zdroj: ?
Nech si chutnat!!!
